Agroindustria

Inicio » Programas Pregrado » Agroindustria

Información general

Plan de estudios

Profesores

Publicaciones

Contacto

Información general

Resolución :

RPC-SO-23-No.351-2018

Misión

Formar personas profesionales altamente capacitados en la investigación científica y la transferencia tecnológica, comprometidos en la seguridad alimentaria y el bienestar nutricional, capaces de desempeñar su profesión con carácter humano y solidario.

Visión

Ser una carrera líder en formación Ignaciana al 2017 que conoce, comprende y transforma la materia prima agropecuaria en productos de consumo con valor agregado, inocuidad, calidad y legalidad, contribuyendo a nivel nacional con los preceptos del Buen Vivir y las necesidades específicas de las cadenas agroindustriales.

Campo ocupacional

Diseño y gestión de sistemas de producción agropecuaria que respondan a las necesidades del mercado y del sector de la agroindustria.
Asesoramiento en recursos tecnológicos e innovadores que permitan optimizar la producción agrícola y ganadera.
Consultor de empresas sobre la aplicación de las normas técnicas requeridas para la comercialización de productos agropecuarios.
Supervisar a las empresas en el manejo de las materias primas.

Requisitos de admisión

Prueba de aptitud
Dos fotografías tamaño carnet a color
Cédula de identidad
Título de Bachiller

Modalidad

Presencial

Duración

10 semestres.(Incluida Tesis)

Título que otorga

Ingeniero/a Agroindustrial

Plan de estudios

Primer Nivel

Cálculo diferencial
Física I
Biología
Garantía Alimentaria
Comunicación Oral y Escrita
Tecnologías de la Información y de la Comunicación (TIC)
Química Inorgánica

Segundo Nivel

Tercer Nivel

Cuarto Nivel

Quinto Nivel

Operaciones Unitarias I
Biotecnología
Gestión de Empresas
Preservación de Alimentos
Diseño Experimental

Sexto Nivel

Operaciones Unitarias II
Análisis Instumental
Seguridad e Inocuidad Alimentaria
Microbiología Agroindustrial
Calidad en la Agroindustria

Séptimo Nivel

Ingeniería de Procesos
Equipos y Maquinaria Agroindutrial
Gestión de la Producción
Gestión de la Calidad
Análisis de los Mercados Agroalimentarios

Octavo Nivel

Diseño de Plantas Agroindustriales
Industria Láctea
Alimentos y Comercio
Proyectos Agroindustriales
Sociedad y Alimentación Itinerario 1
Agroindustrias Sustentables Itinerario 2
Innovación y Desarrollo Itinerario3

Noveno Nivel

Industrias Cárnicas
Industria de Frutas y Hortalizas
Plantas Agroindustriales
Industria de Aceites y Grasas
Sociedad y Alimentación Itinerario
Agroindustrias Sustentables Itinerario 2
Innovación y Desarrollo Itinerario3

Décimo Nivel

Industria de Cereales
Industria de Pescado y Mariscos
Tecnología y Mipymes
Investigacion y Desarrollo de Nuevos Productos
Sociedad y Alimentación Itinerario
Agroindustrias Sustentables Itinerario 2
Innovación y Desarrollo Itinerario3

Profesores

Mgtr. Carlos Enrique González Arteaga

Especialista agroindustrial con manejo en gestión ambiental aplicada a la producción más limpia, énfasis en biotecnologías aplicadas a la innovación de productos alimenticios. Investigador de micro algas de uso alimenticio.

Mgtr. Janino Alberto Pérez Zambrano

Especialista en materia prima de origen vegetal, técnicas de pos cosecha, Fitoquímica agroindustrial y producto vegetal de
industrialización con énfasis en investigación educativa.

Mgtr. Joseph Fabricio Guillén García

Especialista en procesamiento de alimentos con énfasis en industria de alimentos pecuarios,
biotecnología agroindustrial y producto animal de industrialización.

Publicaciones

Bravo, J., García, M., Ulloa, J., & Matute, F. (2017). Proceso tecnológico e impacto productivo de la harina de zapallo (Cucurbita maxima) de dos variedades rosita y burro. Revista Observatorio de la Economía Latinoamericana.

González, C., & González, H. (2016). Evaluación química y microbiológica de la playa de “Los Esteros” en la ciudad de Manta. La Granja: Revista de Ciencias de la Vida, 23(1), 47-52.

Montibeller, M. J., de Lima Monteiro, P., Tupuna-Yerovi, D. S., Rios, A. d. O., & Manfroi, V. (2018). Stability assessment of anthocyanins obtained from skin grape applied in kefir and carbonated water as a natural colorant. Journal of Food Processing and Preservation, 42(8), 1-10. doi:10.1111/jfpp.13698

Troya, D., Tupuna-Yerovi, D., & Ruales, J. (2018). Effects of Wall Materials and Operating Parameters on Physicochemical Properties, Process Efficiency, and Total Carotenoid Content of Microencapsulated Banana Passionfruit Pulp (Passiflora tripartita var. mollissima) by Spray-Drying. Food and Bioprocess Technology, 11(10), 1828–1839. doi:10.1007/s11947-018-2143-0

Ulloa, J., & Cruz, C. (2018). Aplicación de métodos numéricos para la obtención de modelos eficientes de consumo energético en cocinas de inducción y cocinas a gas (GLP). Revista Observatorio de la Economía Latinoamericana.

Ulloa-Morejón, J. (2018). Estudio y análisis del sector quesero de la región sierra del Ecuador, para la elaboración de un plan de mejora industrial enfocado en el desarrollo socioeconómico de las queseras. Revista Observatorio de la Economía Latinoamericana.

Contacto

Director de Carrera : Mgtr. Carlos Enrique González Arteaga
Email: cgonzalez@pucem.edu.ec
Teléfono: 05 53700750 Ext. 6024

Secretaria: Ing. Georgina Monserrate Vinces Panchana
Email: gvinces@pucem.edu.ec
Teléfono: 05 53700750 Ext. 6007

Celular: 0999482236